La storia
L’olio ha origini molto antiche. I romani lo utilizzavano come unguento e per la saponificazione. A causa delle conseguenze dovute all’irrancidimento dovuto alle tecniche produttive dell’epoca, l’olio aveva una durata di massimo 10-12 mesi. Pertanto si usava solitamente “spremere” le olive all’occorrenza per ottenere un prodotto fresco usato come condimento degli alimenti. Alcune citazioni sulla coltura degli ulivi si riscontra in alcuni scritti di Orazio. (Olea prima omnium arborum est)
L'olio in Lucania
L’olio prodotto in Lucania è tra i più antichi d’Italia. L’olio è prodotto da circa 27 tipologie di frutti autoctoni. Particolarmente apprezzato è l’olio del Vulture che deriva dalla spremitura di frutti cresciuti su terreni vulcanici di questa zona (Melfi, Rapolla, Barile, Rionero, Venosa, Maschito, Ripacandida, Ginestra).
La produzione
La produzione in Lucania è di circa 13 mila tonnellate pari al 2,5% della produzione nazionale. Il 70% dell’olio prodotto proviene dalla zona del Vulture. La parte restante proviene dalle zone del sud della regione.